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黑蒜花胶烧江鳗|周松竹厨师作品
发布时间:2024-03-19 12:58:49



       此菜是主厨在北京参加2017年“世界中餐名厨排名赛”中获奖菜肴,精选长江江鳗,鳗鱼的营养价值非常高,比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。花胶,自古便属于“海八珍”,有增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,自身含有大量胶质,又可活血、补血,御寒祛湿等功效,搭配黑蒜的浓香,以淮扬菜传统红烧手法烹汁,花胶软滑适口,绵糯留香,江鳗肉质细腻,酱香醇厚。


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